Croque cake sucré chocolat amandes

Et voilà maintenant une version sucrée !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 8 à 10 tranches de brioche industrielle (le nombre de tranches varie en fonction du moule)
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de sucre
• Env. 50 g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide et le sucre. Réserver.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes 1 min à 900 watts. Ajouter la poudre d’amandes. Réserver.

Sortir un moule à cake anti-adhésif. Couper la croute de la brioche, puis couper les tranches pour les ajuster à la taille du moule.

Verser environ 1/4 de la préparation œufs/crème sur la brioche, pour bien l’imbiber.

Répartir 1/3 de la pâte chocolat/amandes.

Refaire une 2e fois la même opération, puis une 3e fois.

Terminer par une couche de brioche, puis verser le reste de la préparation œufs/crème.

Parsemer d’amandes effilées et tasser légèrement le cake avec les mains.

Mettre au four 25 min. Laisser refroidir le cake dans le moule, environ 15 min avant de le démouler.

Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes et les amandes effilées, par de la poudre de noisette et des noisettes concassées.

Bonne dégustation et à vos commentaires !