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Carpaccio de saint Jacques à l'huile de noisette
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Il n’y a pas vraiment besoin de recette pour un bon carpaccio, mais quelques petites astuces. Cette version du carpaccio est ma version, à vous de laisser place à votre imagination !
Ingrédients pour 1 personne :
- 3 à 4 belles noix de saint Jacques surgelés (en fonction de la taille, augmenter le nombre)
- Huile de noisette
- Sel fin aux herbes
Sortir les noix de saint Jacques du congélateur.
A l’aide d’un bon couteau, couper des tranches fines dans la noix encore surgelée.
Disposer au fur et à mesure dans une belle assiette de présentation.
Saler l’ensemble de l’assiette, puis ajouter un filet d’huile de noisette. C’est prêt à déguster…
Vous pourrez également ajouter, si vous le souhaitez, quelques morceaux de saumon fumé mariné à l'aneth et au citron.
Bonne dégustation et à vos commentaires !
#carpaccio #noix saint jacques #huile de noisette
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