Wraps poulet- bacon à l'avocat et maïs

Une petite recette fraiche pour l’été…

Cette recette peut aussi bien se présenter en entrée accompagnée de tomates concassées, qu’en plat version snacks.

Ingrédients pour 4 personnes (en version plat) et pour 12 personnes (en version entrée) :

• 6 galettes de blé spécial wrap (rayon saveurs du monde)
• 7 tranches fines de lard fumé
• 150 g d’’émincés de poulet
• 2 avocats bien mûrs
• 1 sachet d’épices pour guacamole « Old El paso » (rayon saveurs du monde)
• 150 g de maïs
• Quelques feuilles de salade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Ecraser l’avocat à la fourchette, puis y ajouter les épices guacamole et le jus de citron.

Ajouter le maïs préalablement égoutté, puis réserver au frais.

Couper chaque tranche de lard en 4 et le faire revenir à la poêle pour qu’il soit croustillant. Les mettre de côté et garder la poêle avec le gras de cuisson.

Recouper les émincés de poulet pour qu’ils soient plus faciles à manger, et les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

En fonction des indications sur le paquet, mettre les galettes de blé à réchauffer 1 min au micro-ondes.

C’est parti pour le dressage…

Poser une galette de blé. Sur l’un des bords, répartir l’équivalent de cuillères à soupe du mélange avocat, maïs.

Ajouter quelques feuilles de salade coupées à la main, puis mettre 4 morceaux de lard et parsemer de poulet.

Plier l’extrémité gauche et droite, puis rouler de bas en haut. Couper le wrap en deux, de préférence de biais. Cela sera plus joli pour la présentation !

En entrée, prévoir une moitié par personne. Pour un plat, en fonction des appétits, prévoir 3 à 4 moitiés par personne.

Bon appétit !