Velouté de carottes en version verrine froide ou entrée chaude

Une petite recette très simple pour faire une soupe maison en un minimum de temps !

Cette fois, je l’ai testé en version apéritif, en verrine froide…

Ingrédients pour environ 10 verrines (en version apéritif) et 2 à 3 personnes (en version soupe) :

• 65 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes (type marmite de bouillon Knorr)
• 265 g de jeunes carottes en conserve (type marque repère)

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon. Mélanger pour répartir le bouillon.

Verser dans un blender les carottes égouttées et y ajouter le bouillon obtenu. Mixer jusqu'à obtention d'un velouté onctueux.

Rectifier l’épaisseur en ajoutant un peu d’eau si besoin, et mixer de nouveau.

En version verrine froide, verser le velouté dans des verrines à l’aide d’un entonnoir. Puis réserver au frais jusqu’au moment de servir. Ajouter des pailles coupées à hauteur pour ajouter un peu de ludique à la dégustation !

En version soupe, servir aussitôt.

Bon appétit