Gaufres de pommes de terre version apéritif

J’ai testé mon cadeau d’anniversaire de différentes manières, voici ma première version apéritive…

Ingrédients pour 8 gaufres (soit 2 moules à gaufres Tupperware) :

Pour les gaufres

- 350 g de pommes de terre à purée

- 100 ml d’eau (uniquement avec pichet Tupperware)

- 90 g de beurre fondu

- 75 ml de lait

- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

- Sel, poivre

Pour la garniture

- 3 mousses différentes (moi j’ai choisi un caviar d’aubergines, une mousse de carottes et une rillettes de thon aux olives)

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer.

Pour les adeptes de Tupperware, utiliser le pichet MicroCook. Les faire cuire avec l’eau pendant 10 min à 600 watts. Laisser reposer 3 min.

Pour les autres, faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 15 à 20 min.

Préchauffer le four à 180 °c.

Les égoutter et les écraser au presse purée ou à la fourchette. Ajouter le beurre, puis le lait, les jaunes d’œufs, 2 pincées de sel, du poivre, puis mélanger.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange de pommes de terre à l’aide d’une spatule silicone. Tourner délicatement pour ne pas casser les blancs.

Répartir la préparation dans le moule (mettre environ 3 cuillères à soupe par empreinte). Faire cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °c. Les laisser reposer avant de démouler (à démouler délicatement).

Laisser refroidir les gaufres, puis les couper en laissant 2 trous par portion.

Garnir les creux à votre convenance…

Bonne dégustation !