Gaufres de pommes de terre aux lardons et reblochon

Et voici ma 2^e version…

Ingrédients pour 8 gaufres (soit 2 moules à gaufres Tupperware) :

Pour les gaufres

- 350 g de pommes de terre à purée

- 100 ml d’eau (uniquement avec pichet Tupperware)

- 90 g de beurre fondu

- 75 ml de lait

- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

- Sel, poivre

Pour la garniture

- 150 g d’allumettes de lardons fumés

- 1 reblochon

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer.

Pour les adeptes de Tupperware, utiliser le pichet MicroCook. Les faire cuire avec l’eau pendant 10 min à 600 watts. Laisser reposer 3 min.

Pour les autres, faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 15 à 20 min.

Préchauffer le four à 180 °c.

Les égoutter et les écraser au presse purée ou à la fourchette. Ajouter le beurre, puis le lait, les jaunes d’œufs, 2 pincées de sel, du poivre, puis mélanger.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange de pommes de terre à l’aide d’une spatule silicone. Tourner délicatement pour ne pas casser les blancs.

Répartir la préparation dans le moule (mettre environ 3 cuillères à soupe par empreinte). Faire cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °c. Les laisser reposer avant de démouler (à démouler délicatement). Laisser le four allumé…

Prévoir environ 2 gaufres par personne. Enlever la croûte du reblochon, puis le couper en tranches (prévoir l’équivalent de 3 tranches par gaufre). Faire revenir les lardons puis les égoutter.

Mettre les gaufres sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson, puis y disposer les gaufres.

Répartir les lardons sur les gaufres puis poser les tranches de fromage.

Mettre au four 6 à 8 min.

Bon appétit !