Filet mignon séché aux herbes de Provence

Petite recette empruntée à un blogueur, mais remaniée car recette trouvée beaucoup trop salée à mon goût !

Ingrédients :
- 1 filet mignon d’environ 500 g

- 6 cuillères à soupe sucre

- 6 cuillères à soupe de sel

- 2 cuillères à soupe de poivre

- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence (pour la marinade)

- 4 à 5 cuillères à soupe d’herbes de Provence (pour la décoration)

Dans un saladier, mélanger le sel, le sucre, le poivre et les herbes de Provence.

Enduire le filet mignon de la préparation. Bien répartir sur toutes les faces.

Découper du film étirable et placer quelques cuillères de la préparation dessus.

Ajouter le filet mignon, puis rajouter le reste de la préparation.

Bien presser avec le film étirable puis mettre dans un tupperware.

Mettre au réfrigérateur pendant 48h.

Après 48h, rincer le filet mignon, puis l’essuyer avec du papier absorbant. Pour finir, enduire le filet mignon avec des herbes de Provence, puis le rouler dans un torchon.

Il peut être conserver dans un torchon, dans le bas du réfrigérateur, environ 2 à 3 semaines.

Bonne dégustation !