Crique au poulet

Pour 2 personnes :

- 6 pommes de terre de taille moyenne

- 1 œuf

- 150 g d’émincés de poulet

- 4 à 5 cuillères à soupe d’épices marocaines

- Beurre

- Huile d’olive

Eplucher les pommes de terre et les râper. Ajouter l’œuf et bien le répartir sur les pommes de terre.

Dans une poêle à crêpe, mettre une bonne noisette de beurre et enduire l’ensemble de la poêle.

Disposer environ 3 cuillères à soupe de râpé de pommes de terre, puis le répartir dans la poêle pour former une galette. S’aider du dos de la cuillère pour aplanir la galette.

Laisser cuire jusqu’à ce que la galette se décolle de la poêle, puis à l’aide d’une grande assiette, retourner la galette. La faire dorer sur l’autre face.

Mettre la galette dans l’assiette de service et laisser au chaud, au four à 50 °c.

Répéter l’opération pour la 2^e galette.

Recouper légèrement les émincés de poulet (pour faire des morceaux plus petits).

Les faire revenir dans une poêle wok avec de l’huile d’olive et des épices marocaines.

Juste avant de servir, répartir le poulet sur les criques…