Oeufs marinés pour ramen et poke bowl

Je ne suis pas très fun des œufs durs et surtout de la texture du blanc d’œuf avec cette cuisson… Mais cette manière de les cuisiner, j’adore ! Le jaune est hyper fondant et avec cette marinade, c’est idéal pour accompagner un poke bowl ou ramen.

Ingrédients pour 5 à 6 œufs :

• 5 à 6 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre (de canne de préférence)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja (salée)
• 80 ml d’eau
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• ½ cuillère à café d’ail râpé

Préparer la marinade avec le sucre, la sauce soja, l’eau, l’huile de sésame et l’ail. Réserver.

Faire cuire les œufs à l’eau bouillante (non salée) pendant 6 min.

Pendant la cuisson, préparer un saladier d’eau glacée et y déposer délicatement les œufs à la sortie de cuisson.

Laisser refroidir complètement, puis écaler les œufs délicatement en les laissant dans l’eau légèrement (cela permet d’avoir des œufs « parfaits »).

Mettre la marinade dans un sachet plastique et y déposer les œufs délicatement.

Laisser mariner au minium 8h au frais, en essayant de les retourner de temps en temps.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

#oeufmarine #oeufmollet #recettevegetarienne #ramen #pokebowl #cuisineasiatique #saucesoja