Butternut farci au bacon et oignon rouge

Une recette bien de saison tout en gourmandise…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 butternut moyen de 1,2 kg à 1,5 kg
• 200 g de lardons de bacon
• 2 oignons rouges
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 50 à 70 g de fromage râpé (pour moi c’est du comté !)
• Huile olive, sel et poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Couper le butternut en 2 dans le sens de la longueur, puis enlever les graines à l’aide d’une cuillère.

Disposer les 2 morceaux de butternut dans un plat allant au four.

Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Mettre au four pendant 40 min.

Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer finement.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons sur feu moyen pendant 3 min. Ajouter les lardons de bacon et faire revenir de nouveau quelques minutes jusqu’à disparition du jus de cuisson.

Mettre de côté et laisser refroidir.

Ajouter la crème épaisse et le fromage râpé. Bien mélanger.

Après les 40 min de cuisson, sortir le butternut du four et le creuser délicatement en laissant 1 cm du bord.

Couper la chair récupérée en petits dés et l’ajouter à la préparation au bacon. Bien mélanger puis garnir chaque demi butternut.

Remettre au four pour 20 à 30 min supplémentaires.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

#butternut #légumeautomne #oignonrouge #bacon