Tartinade de crabe aux algues

Toujours possible d’avoir les ingrédients à disposition, pour une préparation rapide ! Une tartinade qui change pour les amateurs de recette de la mer…

Ingrédients pour 4 personnes (ou une baguette de pain) :

• 200 g de chair de crabe en conserve 100% morceaux (de préférence)
• 50 g de beurre demi-sel mou
• 25 g de mayonnaise
• 3 g de feuilles ou paillettes de wakamé déshydraté (en magasin bio)
• 3 cuillères à café de jus de citron
• Sel

Mettre le beurre à ramollir à température ambiante.

Faire bouillir de l’eau et hors du feu, ajouter les algues pour les réhydrater. Laisser reposer environ 10 min.

Pendant ce temps, égoutter le crabe et le presser pour enlever un maximum d’eau.

Puis, petite étape un peu fastidieuse mais très utile… vérifier du bout des doigts, qu’il ne reste pas de cartilage ou carapace. J’en retrouve tout le temps donc être vigilant en vérifiant petit peu par petit peu.

A l’aide d’une fourchette, écraser le beurre mou avec le crabe pour bien le répartir. Ajouter la mayonnaise et le jus de citron. Bien mélanger.

Egoutter les algues et les sécher dans un papier absorbant. S’il ne s’agit pas de paillettes, mixer en faisant quelques impulsions pour garder des morceaux et que cela ne fasse pas une purée !

Saler les algues puis les ajouter à la préparation au crabe.

Garder au frais au minimum 1h avant de servir.

Cette tartinade peut être préparée sans problème la veille.

Cette tartinade est à servir avec un bon pain de campagne légèrement toasté, ou des petites tartines de pain grillé.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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