Bonbons maison à la framboise

Dans mes expérimentations de bonbons fait maison, je vous propose cette nouvelle recette.

Juste trois ingrédients de base, et avec des fruits !

Il est vrai que j’ai choisi des framboises surgelées pour faire ces bonbons à toute saison, mais libre à vous d’attendre l’été pour être 100% de saison.

Cela nécessite un peu de main d’œuvre, mais le résultat vaut le coup !

Vraiment au top ! Même les non amateurs de bonbons l’adoreront !

Ingrédients pour 100 mini oursons :

• 70 g de framboises fraiches (ou surgelées)
• 7 ml d’eau
• 35 g de sucre
• 30 ml d’eau
• 5 feuilles de gélatine

Outils :

• 2 moules à mini oursons de 50 empreintes (ou moules de votre choix)
• 1 pipette ou seringue alimentaire
• Chinois à maille assez fine
• Mixeur plongeant de préférence

Dans une casserole, mettre les framboises avec les 7 ml d’eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ébullition.

Hors du feu, mixer les framboises en purée fine et homogène.

Passer cette purée à travers un chinois, pour enlever les résidus de graines.

Remettre cette purée dans la casserole (préalablement rincée), avec les 35 g de sucre.

Laisser cuire jusqu’à ébullition et réserver.

Disposer les moules à oursons sur le plan de travail et préparer la pipette (car il faudra aller assez vite après !).

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 5 à 10 min.

Pendant ce temps, remettre la casserole sur le feu en ajoutant les 30 ml d’eau. Porter à ébullition.

Presser la gélatine pour enlever le maximum d’eau, et l’ajouter dans la casserole, hors du feu. Bien mélanger mais sans fouetter.

A l’aide de la pipette, répartir aussitôt le mélange dans les empreintes.

Mettre au frigo environ 2h avant de démouler ces mignons petits oursons.

Vous pourrez les garder au frais environ 3 à 4 jours.

Par contre, il faudra les sortir du frigo, au minimum 15 min avant dégustation, pour qu’ils ne soient pas trop froids, et qu’ils retrouvent leur bon goût de fruits.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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