Compote pomme rhubarbe et fraise pour bébé

Avec le retour des fruits d’été, j’avais envie de préparer une compote pleine de fraicheur. La rhubarbe est juste dosée pour que votre bébé ne soit pas trop surpris par l’acidité… et la fraise peut lui permettre de découvrir tranquillement les fruits rouges à partir de 12 mois.

Ingrédients pour environ 4 portions de 100 à 120 g :

• 2 tiges de rhubarbe soit environ 100 g
• 2 pommes Golden
• 4 à 5 belles fraises (en fonction de la taille)
• 100 ml d’eau

Eplucher les pommes et les couper en gros dés. Les mettre dans une casserole. Réserver.

Couper les 2 extrémités de la tige de rhubarbe. A l’aide d’un économe ou d’un couteau fin, couper légèrement le haut de la tige et tirer jusqu’en bas pour retirer les fils. Répéter l’opération pour l’ensemble de la tige.

Couper la tige en tronçons et les ajouter dans la casserole.

Ajouter 100 ml d’eau  et laisser compoter (à couvert) 2 à 3 min sur feu moyen.

Pendant ce temps, nettoyer et équeuter les fraises. Les couper en 2. Au bout des 3 min, ajouter les fraises dans la casserole, puis continuer de cuire à couvert environ 10 min sur feu doux.

Egoutter (en conservant l’eau de cuisson au cas où) puis mixer aussitôt.

Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin (sachant que la compote épaissit un peu en refroidissant).

Répartir la compote en 4 portions individuelles, ou dans un pot à confiture en retournant le pot avec la compote encore chaude.

Bonne dégustation à bébé et à vos commentaires.

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