Cake jambon cornichons à la farine de sarrasin

Je vous propose une nouvelle recette de cake salé inspiré d’un magazine lu récemment. Ce cake change de l’ordinaire avec sa saveur de sandwich traditionnel  et sa note bretonne. Il pourra être proposé en apéritif coupé en bâtonnets ou en gros cubes.

Ingrédients :

• 150 g de farine de blé
• 100 g de farine de sarrasin
• 6 œufs
• 18 cornichons (moyens)
• 250 g de dés de jambon
• 150 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de lait
• 120 g de beurre demi-sel
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °c.

Mélanger la farine et la levure puis faire un puits.

Casser les œufs et les placer au milieu du puits. Fouetter doucement en partant du centre.

Ajouter le beurre fondu, puis le lait. Fouetter doucement.

Ajouter la moutarde, le fromage râpé, les dés de jambon, et les cornichons coupés en petits morceaux.

Bien mélanger, puis saler et poivrer.

Beurrer un moule à cake puis y verser la préparation.

Mettre au four 25 à 30 min.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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