Quiche aux champignons, roquefort et noix

Pour les amateurs de fromage, je cherchais une association un peu différente de la traditionnelle quiche jambon champignons.

Même si ce fromage est assez fort, il est adouci à la cuisson.

Ingrédients pour 1 quiche :

• 1 pâte brisée (ou voir ma recette pour une version fait maison)

http://www.helodycuisine.com/2020/01/pate-brisee-au-top-a-la-methode-d-alain-ducasse.html

• 200 g de champignons frais
• 100 g de roquefort
• 20 g de noix
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Etaler la pâte et la mettre dans un cercle ou plat à tarte et la piquer.

Nettoyer les champignons, puis couper légèrement le bout du pied. Couper les champignons en petits dés.

Faire cuire les champignons dans une sauteuse sur feu moyen avec un peu de sel. Laisser cuire environ 15 min, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de cuisson.

Disposer les champignons sur la pâte, puis émietter le roquefort.

Couper les noix grossièrement à la main et les disposer sur la pâte.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et la crème. Saler légèrement et poivrer.

Ajouter délicatement sur la garniture.

Mettre au four pendant 40 min.

A la sortie du four, déguster aussitôt…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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