Purée d'aubergines et tomates cerises au boeuf pour bébé

Je vous propose une recette un peu plus cuisinée, qui changera des habituels légumes bouillis. Cette recette aux saveurs d’été ravira bébé (en tout cas, elle a beaucoup plu aux miens !).

Cette recette pourra être proposée à bébé à partir de 6/7 mois si vous le souhaitez, moi j’ai choisi d’attendre leurs 9 mois…

Ingrédients pour 3 portions de 175/180 g soit environ 530 g de purée :

• 300 g de tomates cerises
• 600 g d’aubergines (soit environ 3 aubergines moyennes)
• 30 g de viande de bœuf hâché
• 3 cuillères à café d’huile d’olive
• Eau de source (facultatif)

Préchauffer le four à 200°c.

Couper chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Faire un cadrage à l’intérieur de l’aubergine avec une pointe de couteau.

Répartir les 3 cuillères à café d’huile d’olive sur les ½ aubergines à l’aide d’un pinceau.

Mettre au four pour 25 à 30 min.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 2, puis les laisser « compoter » dans une casserole sur feu moyen pendant environ 5 min.

Au bout des 5 min, ajouter la viande hachée dans les tomates, puis continuer de cuire 3 min. Retirer du feu en attendant la fin de cuisson des aubergines.

Dans un blender, mixer les 2 préparations ensemble. Ajouter un peu d’eau si nécessaire…

Répartir cette préparation en portions. Cette purée pourra être dégusté aussitôt ou congelé pour avoir des repas à disposition pour plus tard…

Bonne dégustation à bébé et à vos commentaires.

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