Granola maison léger aux graines de courge et de tournesol, acidulé au fruit de la passion

Je suis devenue une adepte du granola maison. Je trouve que c’est un petit déjeuner très équilibré accompagné de fruits.

Je vous propose donc une nouvelle recette un peu différente pour apporter un peu d’originalité. Le jus de fruit de la passion apporte une légère touche acidulée très sympa.

Ingrédients pour 2 bonnes semaines de petits déjeuners :

• 100 g de noisettes entières (non salées)
• 200 g d’amandes mondées entières (non salées)
• 125 g d’un mélange de graines de courge et graines de tournesol (soit environ 62 g de chaque)
• 400 g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou huile neutre)
• 16 cl de jus de fruit de la passion (au rayon jus de fruit en supermarché)
• 2 pincées de sel
• 300 g de pépites de chocolat au lait
• ¼ cuillère à café de fève tonka moulue (facultatif)

Préchauffer le four à 150 °c.

Dans un saladier, mélanger les noisettes, amandes et graines. Ajouter les flocons d’avoine, puis ajouter l’huile de tournesol, le jus de fruit de la passion et le sel. Bien mélanger à la main, cela permet de mieux répartir le jus de fruit.

Sur une plaque de cuisson, mettre du papier cuisson puis répartir le mélange sur cette plaque.

Mettre au four 30 min, en remuant toutes les 10 min pour éviter que les fruits à coques dorent un peu trop !

Sortir du four et laisser refroidir.

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Vous pourrez conserver ce granola plusieurs semaines, sans problème, dans une boite hermétique.

La dose pour un petit déjeuner équilibré est de 60 g (soit environ 2/3 cuillères à soupe). Vous pourrez ajouter à cela des fruits frais à votre convenance (hormis banane si on reste sur une version diabétique).

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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