Fricasée de chou frisé aux lardons

Je cherchais une recette pour utiliser le ½ chou restant de ma fameuse potée auvergnate… Je vous propose donc cette recette afin de ne rien perdre, tout en le mangeant différemment.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

• ½ chou vert frisé
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• Poivre

Couper le ½ chou en 2 (soit en 2 ¼ !), puis le mettre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min, pour le blanchir.

Egoutter puis récupérer chaque feuille pour enlever les cotes blanches centrales (cela éviter de rendre le chou amer). Couper les feuilles en lamelles puis réserver.

En parallèle, émincer l’oignon puis le faire revenir avec les lardons, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Poivrer si souhaité.

Ajouter l’émincé de chou et laisser mijoter 15 min à couvert sur feu doux, puis 5 min à découvert sur feu moyen.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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