Wings de chou fleur à la tomate et au curcuma

Cette recette change un peu du traditionnel gratin de chou-fleur, même si très bon !

Cela donne l’illusion de petits pilons de poulet pour les enfants… cependant, après dégustation ils ne se feront pas duper pour autant !

De plus, cette recette est vegan, donc pourra plaire au plus grand nombre.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 beau chou-fleur
• 100 g de farine de pois chiches (en magasin bio)
• 25 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’oignon en semoule
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 3 tours de moulin à poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 20 cl de coulis de tomate

Préchauffer le four à 200 °c.

Laver le chou-fleur puis récupérer les fleurettes (chaque bouquet de chou-fleur). Réserver.

Dans un saladier, mettre la farine de pois chiches puis ajouter l’eau progressivement en fouettant. Ajouter l’ail, l’oignon, le curcuma, la sauce soja et le poivre.

Mettre les fleurettes dans le saladier et bien mélanger avec les mains, pour qu’elles soient bien enrobées.

Dans un plat allant au four, mettre l’huile d’olive et badigeonner le plat au pinceau. Répartir le chou-fleur, puis mettre au four 15 min en retournant à mi-cuisson.

En parallèle, faire fondre l’huile de coco, puis ajouter le coulis de tomate. Mélanger puis verser sur le chou-fleur sorti du four. Mélanger délicatement pour recouvrir tout le chou-fleur.

Remettre au four 25 min en retournant à mi-cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir puis déguster.

Vous pouvez servir ces wings accompagnés d’une sauce fromage blanc et citron par exemple. Cela apportera un peu de fraicheur et d’acidulé.

Par contre, je vous conseille de manger ce plat en direct, car il n’a pas du tout le même gout après avoir été réchauffé. Beaucoup moins agréable pour l’avoir testé.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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