Cookie géant aux noix de macadamia et chocolat blanc

Suite à une folle envie de tester de nouvelles variantes de ma recette proposée en 2015, j’ai mis au point cette recette car j’adore les noix de macadamia… et j’avoue que l’accord avec le chocolat blanc est plutôt pas mal 

Je comprends que le visuel ne soit pas très flatteur, mais je vous assure que le goût rattrape largement ! 

Ingrédients pour 8 personnes :

• 300 g de farine
• 180 g de chocolat blanc pâtissier (ou 180 g de pépites de chocolat blanc)
• 140 g de noix de macadamia (non salées)
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre blanc
• 100 g de sucre de canne
• 1 œuf
• ½ cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °c. Sortir le beurre du réfrigérateur.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre blanc et roux, à l’aide d’un batteur électrique en puissance maximale. Attendre que le mélange prenne une consistance onctueuse.

Incorporer l’œuf puis la vanille liquide. Ajouter la farine, le bicarbonate et 1 pincée de sel.

A l’aide d’un gros couteau, hâcher le chocolat en grosses pépites, et couper en 2 (environ) les noix de macadamia. Les ajouter au mélange. Bien mélanger.

Dans un plat rond type moule à tarte ou à manqué, mettre du papier cuisson (si pas moule silicone). Verser la préparation et bien tasser avec la paume de la main.

Mettre au four pendant 12 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (pas d’inquiétude s’il le cookie fait encore mou… c’est ce qui lui donnera son moelleux).

Laisser refroidir avant de démouler, afin qu’il durcisse.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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