Cookie géant tout chocolat

Suite à une folle envie de tester de nouvelles variantes de ma recette proposée en 2015, j’ai mis au point cette recette pour les supers amateurs de chocolat 

Ingrédients pour 8 personnes :

• 270 g de farine
• 30 g de cacao non sucré
• 180 g de chocolat blanc pâtissier (ou 180 g de pépites de chocolat blanc)
• 170 g de chocolat au lait pâtissier (ou 170 g de pépites de chocolat au lait)
• 80 g de chocolat noir pâtissier (ou 80 g de pépites de chocolat noir)
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre blanc
• 100 g de sucre de canne
• 1 œuf
• ½ cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °c. Sortir le beurre du réfrigérateur.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre blanc et roux, à l’aide d’un batteur électrique en puissance maximale. Attendre que le mélange prenne une consistance onctueuse.

Incorporer l’œuf puis la vanille liquide. Ajouter la farine, le cacao non sucré, le bicarbonate et 1 pincée de sel.

A l’aide d’un gros couteau, hâcher les tableaux en grosses pépites puis les ajouter au mélange. Bien mélanger.

Dans un plat rond type moule à tarte ou à manqué, mettre du papier cuisson (si pas moule silicone). Verser la préparation et bien tasser avec la paume de la main.

Mettre au four pendant 15 min (pas d’inquiétude s’il le cookie fait encore mou… c’est ce qui lui donnera son moelleux).

Laisser refroidir avant de démouler, afin qu’il durcisse.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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