Pancake à l'américaine

Une petite recette parfaite pour un petit déjeuner détente, ou un bon petit brunch !

Ingrédients pour 15 à 20 pancakes :

• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 15 cl de lait
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel

Séparer les blancs des jaunes, et mettre les jaunes dans un saladier.

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel. Ajouter le lait progressivement et réserver.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement à la préparation, à l’aide d’une maryse (spatule).

Dans une poêle anti-adhésive, mettre un peu de beurre et verser une cuillère à soupe de pate. Lorsque cela commence à faire des bulles, retourner pour faire cuire de l’autre côté. Bien surveiller, cela cuit assez vite.

Si vous avez un appareil multi-crêpes, c’est l’idéal ! Vous pouvez en préparer 6 en même temps et cela ne colle pas J

Vous pouvez accompagner ces pancakes de miel, sirop d’érable, pâte à tartiner, …

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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