Calamars au chorizo - version Cookeo

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette Cookeo. Mais elle s’adaptera très à ceux qui n’en ont pas non plus !

Je vous propose cette recette très simple et rapide…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g d’anneaux d’encornets surgelés
• 100 à 125 g de chorizo doux ou fort (en fonction de votre degré de puissance !)
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou autre vinaigre type Xérès par exemple)
  Je ne suis pas fan du vinaigre de Xérès donc j’ai pris celui que j’avais dans mon placard, et c’était parfait !
• 3 cuillères à soupe de persil ciselé
• Sel, poivre

Faire décongeler les calamars. Réserver.

Peler les gousses d’ail et enlever le germe. Presser les gousses et réserver.

Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles. Réserver.

Mettre le Cookeo en mode « Dorer » et attendre la pré-cuisson.

Dans la cuve (ou dans votre sauteuse si vous n’avez pas de Cookeo), mettre l’ail et l’huile d’olive. Laisser frire environ 1 min.

Ajouter les calamars et le chorizo. Laisser dorer 3 à 4 min.

Passer en mode « Cuisson Rapide » pendant 4 min (pour ceux qui n’ont pas de Cookeo, continuer de faire cuire à couvert pendant 10 min sur feu doux).

Enlever les encornets et chorizo.

Mettre le vinaigre et remettre en mode « Dorer », environ 5 min pour faire réduire la sauce. Remettre les calamars, le chorizo et ajouter le persil ciselé. Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce nappe bien et dore les calamars.

Vous pourrez accompagner ce plat de semoule, ou de riz par exemple.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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