Riz cantonnais

J’adore la cuisine asiatique, et cela faisait longtemps que je voulais tenter cette recette.

Je ne sais pas s’il s’agit de la recette traditionnelle, mais j’y ai retrouvé une odeur qui y ressemblait fortement… à vous de faire votre test !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de riz parfumé au jasmin (j’adore !), mais cela peut être remplacé par un bon riz basmati
• 150 g de petits pois frais (sans cosse) ou surgelés
• 150 g de jambon coupé en dés (n’hésitez pas à demander une belle tranche épaisse à votre charcutier, pour faire de  beaux dés bien savoureux)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 10 cl d’huile neutre
• 60 cl d’eau bouillante
• 2 œufs
• Sel, poivre
• Ciboulette ciselée pour décoration finale (facultatif)
   
  Eplucher l’oignon puis le mixer.
  Dans une poêle wok, mettre 10 cl d’huile avec l’oignon mixé, sur feu moyen. Ajouter l’ail pressé (sans le germe au centre). Laisser environ 2 min avant que l’oignon ne colore trop.
  Ajouter le riz, puis laisser frire 2 à 3 min.
  En parallèle, mettre 60 cl d’eau à bouillir.
  Ajouter les petits pois (encore surgelés ou frais) et le jambon coupé en dés. Bien mélanger.
  Ajouter l’eau bouillante. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  Couvrir et mettre sur feu doux pendant 12 min. Surveiller la cuisson.
  Pendant la cuisson, battre les œufs en omelette, saler et poivrer. Les verser dans une poêle. Mélanger avec une cuillère en bois pour former des œufs brouillés.
  A la fin de cuisson du riz, ajouter les œufs brouillés et laisser réchauffer 1 à 2 min.
  Au moment de servir, parsemer de ciboulette ciselée.
   
  Bonne dégustation et à vos commentaires !

#riz basmati #riz parfumé #riz cantonnais #cuisine asiatique #jambon #petits oignon