Croque tex mex au poulet et à l'avocat

Vu mon amour pour les croque-monsieur, je cherchais une recette qui change un peu de l’ordinaire…

Ingrédients pour 8 croques :

• 2 avocats
• 4 à 5 escalopes moyennes soit environ 600g
• 2 cuillères à soupe d’un mélange d’épices mexicaines (marque Ducr…s)
• 8 tranches de fromage type Edam
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée d’ail en poudre
• 16 tranches de pain de mie (soit environ 1 paquet)
• Sel, poivre

Emincer les escalopes en petits morceaux. Dans un poêle, mettre l’huile d’olive et faire revenir le poulet. Lorsqu’il est doré, ajouter les épices marocaines. Réserver.

Préparer le guacamole… enlever la chair de l’avocat, et l’écraser à la fourchette (ou encore mieux avec presse-purée manuel). Ajouter le jus de citron, le gingembre, l’ail et le piment doux. Bien saler et poivrer.

Il ne reste plus qu’à faire les croques... Sur une tranche de pain de mie, tartiner le guacamole, mettre des morceaux de poulet, une tranche de fromage et finir par une tranche de pain de mie.

Il ne reste plus qu’à utiliser son super appareil à croque, et c’est parti !

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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