Sablés au parmesan

J’ai réalisé cette recette pour tester mon nouveau jeu reçu pour mon anniversaire !

Le fameux robot pâtissier d’une marque très connue !

Ingrédients pour un apéritif de 8 personnes :

· 280 g de farine

· ½ cuillère à café de sel

· 200 g de beurre mou (demi-sel ou doux en fonction des goûts)

· 150 g de parmesan (+ 20/30 g pour la décoration)

· 2 jaunes d’œuf

Dans la cuve du robot (si vous n’avez pas de robot, cela se fera très bien à la main), mettre le beurre, la farine, le sel et les 150 g de parmesan.

Travailler les ingrédients avec la feuille, c’est-à-dire, le « fouet plat » (ou à la main sans robot), jusqu’à former une boule de pâte.

Lorsque la pâte forme une belle boule, mettre au frais 1h.

Fariner votre plan de travail, et étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson.

A l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix, former les petits sablés et les disposer sur la plaque du four.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un bol, mettre les 2 jaunes d’œuf avec une cuillère à café d’eau. Mélanger et badigeonner les sablés au pinceau.

Parsemer du reste de parmesan.

Mettre au four 12 min pour qu’ils restent un peu tendres.

A la sortie du four, les mettre à refroidir sur une grille.

Vous pourrez les conserver sans problème plusieurs jours, dans une boite hermétique.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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