Bami indonésien

Je vous propose un peu d’exotisme avec un « Bami indonésien ».

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de haricots verts (frais ou surgelés)

• 1 demi chou blanc

• 2 oignons moyens

• 600 à 700 g de blancs de poulet

• 200 g de vermicelles de soja ou haricots mungo (soit 2 paquets)

• 10 cl de sauce soja

• 3 cuillères à soupe d'huile neutre

• 2 cuillères à café de piment doux

• 1 botte de coriandre fraiche (soit environ 20 g)

• Du poivre

Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire. Couper le chou blanc en fines lamelles. Découper le poulet en fines lamelles.

Emincer les oignons très fins et les verser dans un faitout avec l’huile. Quand ils commencent à colorer, ajouter les morceaux de poulet.

Faire dorer légèrement le poulet avant d’ajouter le chou et les haricots verts.

Bien remuer et laisser réduire le chou pendant environ 10 min. Poivrer et ajouter le piment doux.

Pendant ce temps, tremper le vermicelle dans de l’eau bouillante (non salée) pendant 5 min. Egoutter le vermicelle et le rincer à l’eau froide pour le faire refroidir.

A l’aide d’un ciseau de cuisine, couper le vermicelle en remuant avec la main pour essayer d’en couper au maximum.

Ajouter le vermicelle à la préparation et mettre à feu doux. Ajouter la sauce soja.

Bien mélanger et laisser encore 2 à 3 min à feu doux.

Avant de servir, rajouter de la coriandre émincée grossièrement sur le dessus…

Bonne dégustation et à vos commentaires.