Mini cakes à la truite fumée, citron et aneth

Une petite recette pour accompagner votre apéritif…

Ingrédients pour 6 mini-cakes ou un grand cake :

• 4 œufs

• 4 cuillères à soupe de farine bien bombées

• 40 g d’huile neutre (type tournesol)

• 1 cuillère à soupe d’aneth ciselée

• 4 cl de jus de citron

• 8 cl de lait

• 120 g de truite fumée (ou saumon fumé)

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la farine. Bien fouetter pour enlever les grumeaux.

Ajouter la levure puis l’huile. Ajouter le jus de citron et le lait. Bien mélanger.

Ajouter l’aneth. A l’aide d’un ciseau de cuisine, couper des petits morceaux de truite fumée au-dessus du mélange.

Moi j’ai choisi de les présenter en mini cakes (moule silicone). Dans ce cas, verser la préparation dans les petits moules à l’aide d’une louche, car les morceaux de truite partent dans le fond. Cela permet d’en avoir en remuant autant dans chaque mini-cake.

Si vous choisissez le grand format, mettre du papier cuisson dans le moule et verser la préparation. Mettre à four froid à 180°c, pendant 25 à 30 min pour la version mini-cakes, et environ 45 min pour la version grand format.

Bonne dégustation et à vos commentaires !