Sablé parmesan et olives noires

Voici une petite recette testée d’une de mes collègues internautes…

Petite astuce : les olives peuvent être remplacées par des tomates séchées. Je testerai cette version pour vous très prochainement…

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

• 125g de farine
• 125g de beurre tempéré
• 80g de parmesan râpé
• 80g d’olives noires dénoyautées
• poivre du moulin

Faire chauffer le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes.

Dans un saladier, mettre la farine puis y ajouter le beurre. Ajouter le parmesan râpé.

Couper les olives en petits morceaux, ou les passer au mixeur quelques secondes. Mélanger les olives à la préparation, puis ajouter quelques tours de moulin.

Former une boule pour rassembler la pâte d’effet sablé. Puis, essayer de façonner un boudin d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h (ce temps est nécessaire pour pouvoir découper la pâte en fines tranches).

Préchauffer le four à 180°c.

Couper le boudin en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les rondelles afin que les sablés ne se collent pas en cuisson.

Mettre au four environ 10 min à 180°C jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus.

Laisser refroidir complétement avant de les manipuler (pour ne pas les abîmer).

Petit conseil : une fois refroidis, mettre les sablés dans une boite en fer et les déguster le lendemain. Ils seront encore meilleurs.

Bonne dégustation.