Supions à l'espagnole

Petite recette testée pour faire goûter les supions à mon mari !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 400 g de supions nettoyés

- 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune

- 4 tomates

- Huile d'olive

Mettre les supions sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau.

Dans une poêle wok, mettre l'équivalent de 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les supions.

Les revenir jusqu'à ce que les supions se soient vidés entièrement de leur eau.

Pendant ce temps, retirer la peau des poivrons avec un économe spéciale pour les légumes fragiles, ou sinon passer les poivrons au four  pendant environ 3/4h (si vous choisissez la solution du four, attendre avant de mettre les supions).

Couper les tomates en 4 et les poivrons en 8.

Après disparition de l'eau de cuisson, ajouter les légumes et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 min, jusqu'à ce que les poivrons aient perdus leur jus.

Après il ne reste plus qu'à déguster...