Rochers maison type "Ferrero Rocher"

Une petite version maison des célèbres « Ferrero Rocher »

Pour 15 rochers environ :

Pour la ganache

- 160 g de chocolat noir

- 40 g de chocolat au lait

- 100 g de pralin

Pour la garniture

- 15 noisettes

Pour l’enrobage

- 100 g de chocolat noir

- 60 g de chocolat au lait

- 40 g d’amandes émondées (= sans peau)

Préchauffer le four à 200 °c.

Faire fondre au bain marie le chocolat noir et chocolat au lait prévus pour la ganache. Puis, hors du feu, ajouter le pralin et bien mélanger.

Remplir des mini-moules en silicone (type mini cannelés ou mini-bouchées) avec la préparation et déposer une noisette au milieu de chaque moule, en s’aidant d’un cure-dents. Laisser reposer au réfrigérateur 2h.

Concasser grossièrement les amandes.

Pour l’enrobage, faire fondre les 2 chocolats restant au bain-marie, puis ajouter les amandes concassées.

Démouler les chocolats des moules et les faire tremper dans le chocolat à l’amande. Puis, en s’aidant de 2 fourchettes, égoutter les chocolats et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser figer avant de déguster…