Millefeuille de tomates confites à la mozzarella et au pistou

Il est vrai que nous sommes en automne, mais vu les quelques jours estivaux des dernières semaines, cette recette est encore super sympa pour vos entrées…

J’ai emprunté cette recette à une marque très connue de bonnes hermétiques !

Cette recette pourra s’adapter sans problème, si vous n’avez pas l’outil de la marque.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 4 tomates moyennes
• 25 ml d’huile d’olive
• 2 boules de mozzarella
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• 4 à 5 cuillères à soupe de pistou

Préchauffer le four à 200 °c.

Couper les tomates en belles tranches d’environ 1 cm (essayer au maximum de faire 3 belles tranches par tomate, et couper le reste plus aléatoire !).

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson.

Disposer les rondelles de tomates. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les tomates d’huile d’olive. Saler et poivrer, puis parsemer d’herbes de Provence.

Mettre au four 15 min. A la sortie du four, laisser tiédir environ 10 min.

Pendant la cuisson des tomates, découper la mozzarella en tranches d’environ 5 mm pour avoir au moins 8 belles tranches.

A l’aide d’empilodéco (Tupperw…) ou d’emporte-pièce rond, monter votre millefeuille.

En fonction de l’outil utilisé, il ne faudra pas monté le millefeuille dans le même sens (mettre en 1^er la face la plus jolie dans l’empilodéco, entre en dernier la face la plus jolie dans l’emporte pièce).

Diposer une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella et badigeonner au pinceau avec du pistou.

Continuer le montage du millefeuille, et faire au minimum 3 étages de tomates.

Mettre au frigo au moins 30 min avant de servir.

Vous pourrez décorer votre assiette avec quelques dessins de pistou…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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