Salade froide de tortellinis, tomates séchées, feta et olives noires

Je vous propose une petite recette fraiche, pour changer de nos traditionnelles salades d’été.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de tortellinis fraiches (moi j’ai trouvé une version feta/olive, mais ricotta/épinards fonctionne très bien également)
• Environ 200 g de salade de votre choix (moi j’ai choisi la feuille de chêne)
• 10 pétales de tomates séchées
• 80 g de rondelles d’olives noires (ou entières dénoyautées)
• 200 g de feta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de vinaigre (en fonction de vos gouts)

Faire cuire les tortellinis en fonction des indications du paquet. Les égoutter, et les passer sous l’eau froide pour les faire refroidir rapidement. Réserver.

Couper les tomates séchées en petits dés. Réserver.

Couper la feta en petits dés. Réserver.

Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et la sauce soja. Réserver.

Il ne reste plus qu’à dresser.

Disposer la salade dans le fond de l’assiette. Répartir la sauce.

Disposer les tortellinis sur la salade, puis ajouter harmonieusement des dés de tomates séchées, des rondelles d’olive et de la feta.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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