Roulé de pommes de terre au fromage frais et saumon fumé

Je vous propose cette entrée assez fraiche, qui accompagnera à merveille vos futurs repas estivaux…

Vous pourrez remplacer le poisson fumé par du jambon fumé par exemple, ou par des poivrons confits.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (en fonction de la catégorie de mangeurs !) :

Pour le roulé

• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de parmesan (soit environ 30 g)
• Sel, poivre

Pour la garniture

• 150 g de fromage frais (type Tart…re échalote ciboulette)
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 5 à 6 tranches de truite ou saumon fumé(e)

Eplucher les pommes de terre et l’oignon.

Râper les pommes de terre et l’oignon.

Mettre les râpés de légumes dans un saladier, puis ajouter les œufs. Bien mélanger.

Ajouter le parmesan. Saler, poivrer. Mélanger de nouveau.

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre la préparation sur une plaque à génoise en silicone (dans l’idéal !), ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Bien étaler pour avoir une épaisseur homogène, puis mettre au four 30 minutes.

A la sortie du four, démouler la génoise sur un papier cuisson, et le rouler encore chaud. Laisser refroidir.

Etaler sur le plan de travail une grande surface de film étirable.

Dérouler délicatement le roulé dessus, puis étaler le fromage frais.

Déposer les tranches de saumon fumé.

Rouler le râpé de pomme de terre sur lui-même, en la maintenant bien serrée à l’aide du film étirable.

Réserver au frais au moins 1h avant de servir.

Vous pourrez accompagner ces tranches de morceaux de saumon marinés par exemple…

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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