Curcuma de lentilles corail au lait de coco pour bébé

Cette recette propose un peu d’exotisme à votre bébé. En fonction des goûts de bébé, vous pourrez plus ou moins le mixer, pour proposer ce plat à bébé dès 12 mois.

Ingrédients pour environ 3 portions de 220 g :

• 100 g de lentilles corail
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 70 g de concentré de tomates (soit une petite boite)
• 20 cl de lait de coco (soit une brique)
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de curry

Eplucher l’échalote et la couper en gros dés. Eplucher la gousse d’ail et la couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever le germe au centre.

Mixer finement l’ail et l’échalote puis les faire revenir dans l’huile d’olive 2/3 min.

Eplucher la carotte et la mixer en petits morceaux. Réserver.

Rincer plusieurs fois les lentilles corail. Réserver.

Ajouter à l’ail et échalote, les lentilles corail, la carotte, le concentré de tomates, le lait de coco, 2 verres d’eau et le curry.

Laisser mijoter 20 min.

Si bébé aime les morceaux, vous pourrez lui proposer tel quel. Attention c’est chaud !

Sinon, il ne faudra pas hésiter à le mixer pour faire une purée plus lisse.

Vous pourrez également proposer cette recette aux plus grands, en faisant des rondelles de carottes, et avec du riz comme accompagnement.

Bonne dégustation à bébé et à vos commentaires !

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