Gaufres au saumon fumé et aux épinards

Une nouvelle recette empruntée à un de mes collègues internautes.

Je l’ai remanié en modifiant les courgettes par des épinards…

Ingrédients pour 6 à 7 gaufres :

- 4 tranches de saumon fumé

- environ 70 à 80 g d’épinards surgelés à la crème

- 60 g de farine

- 250 g de fromage blanc

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

Préchauffer votre four à 220°c (dans le cas d’une utilisation des moules à gaufres Tupperware) ou préparer le gaufrier.

Faire cuire les épinards environ 2 minutes au micro-ondes (à 900 watts).

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, le fromage blanc, le jus de citron, la levure, les œufs, l’huile, le sel et le poivre.

Couper le saumon fumé en fines lamelles. Cela fonctionne très bien avec un ciseau… Le mélanger à la pâte. Ajouter, également, les épinards. Bien mélanger.

Verser la pâte dans les moules à gaufres Tupperware (ou dans le gaufrier) et laisser cuire 18 minutes à 220°c (pour le gaufrier, ajuster le temps de cuisson).

Cela pourra être servi en apéritif coupés en dés, en entrée ou plat avec une petite salade verte...

Bon appétit !