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Risotto de coquillettes aux petits pois et jambon blanc

Publié le par Elodie Gaillard

Risotto de coquillettes aux petits pois et jambon blanc

Voici une recette assez populaire en ce moment sur les réseaux… Je ne l’avais pas encore réalisé, c’est maintenant chose faite ! Très gourmande et régressive, cette recette plaira aux petits comme aux grands sans aucun doute.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de coquillettes
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 125 g de petits pois surgelés
  • 30 g de parmesan
  • 25 g de beurre
  • 50 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel, poivre

Préparer le bouillon de volaille en faisant bouillir l’eau avec le cube de bouillon, jusqu’à dissolution. Réserver.

Faire cuire les petits pois 2 min à l’eau bouillante non salée. Egoutter et passer sous l’eau froide, pour arrêter la cuisson. Réserver.

Dans une cocotte ou un wok, faire fondre le beurre. Ajouter les coquillettes et bien mélanger pour les enrober. Laisser chauffer 1 min sur feu moyen. Puis, mettre sur feu doux, et ajouter environ 1/3 du bouillon de volaille. Dès que le bouillon est absorbé, ajouter un 2e 1/3, et faire la même opération pour la fin du bouillon (il faudra compter environ 8 à 10 min de cuisson en tout).

Verser la crème liquide, saler et poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire sur feu doux 2 min. Ajouter les petits pois cuits, le jambon blanc haché, le parmesan râpé et la ciboulette.

Bien mélanger pour répartir les ingrédients et laisser cuire 2 min.

 

Servir aussitôt.

 

J’ai également proposé cette recette à mes 2 petits bouts de 18 mois, accompagnée de purée de légumes verts. Cela leurs a permis de manger tout seul plus facilement… et ils ont adoré !

 

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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