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Tartine de caviar d'aubergine aux poivrons grillés et chiffonnade de coppa

Publié le par Elodie Gaillard

Tartine de caviar d'aubergine aux poivrons grillés et chiffonnade de coppa

J’adore cette association légumes grillés et charcuterie… Donc pourquoi, ne pas assembler plusieurs de mes recettes pour en composer une nouvelle ! J’espère qu’elle vous plaira également…

Cette recette pourra se présenter en entrée avec un peu de salade verte, ou en tapas par exemple.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 belles tranches de pain

http://www.helodycuisine.com/2020/03/pain-cocotte-semi-complet-aux-graines.html 

  • Caviar d’aubergine à préparer la veille ou plusieurs heures avant (pour être bien frais)

     http://www.helodycuisine.com/2015/08/caviar-d-aubergines.html 

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • Chiffonnade de coppa ou autre charcuterie
  • Piment d’Espelette (facultatif)

 

 Préchauffer le four à 250 °c.

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et disposer les 3 poivrons rouges.

Mettre au four 20 à 25 min jusqu’à ce que les poivrons commencent à noircir. Eteindre le four et laisser dans le four pendant 30 min.

Ouvrir légèrement les poivrons et vider l’eau qui est bouillante ! Puis, enlever les pépins et la peau qui s’en va très bien. Réserver.

Couper 4 belles tranches dans le pain aux graines et le faire toaster au grille-pain. Laisser refroidir sur une grille.

Tartiner généreusement chaque tranche de caviar d’aubergine.

Couper des lamelles des 2 poivrons et les répartir sur le caviar, en alternant les couleurs pour un plus joli rendu.

Disposer sur le dessus des rosaces de chiffonnade de coppa.

Parsemer de piment d’Espelette si souhaité.

Vous pourrez les déguster aussitôt. Si ce n’est pas le cas, il faudra éviter de les préparer trop à l’avance, car il ne faudra pas les mettre au frais pour éviter de faire ramollir le pain.

 

Bonne dégustation et à vos commentaires.  

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