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Croque cake jambon cru, champignons et camembert

Publié le par Elodie Gaillard

Croque cake jambon cru, champignons et camembert
Croque cake jambon cru, champignons et camembert

Voici une nouvelle recette de croque cake. Je ne pensais pas que cela faisait si longtemps…

Ma fille adorait le camembert, j’ai décidé d’en mettre dans cette recette, mais cela peut être remplacé sans problème par du comté par exemple (environ 200g).

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 7 à 10 tranches de pain de mie sans croute (le nombre de tranches varie en fonction du moule)
  • 6 tranches de jambon cru
  • 200 g de champignons frais
  • 1 camembert
  • 80 g de Saint Moret (soit 4 portions individuelles)
  • 15 g de beurre
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
  • Env. 50/70 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre
      

    Préchauffer le four à 180°c.

    Couper le camembert en tranches, pour avoir de quoi faire 3 étages, puis réserver.

    Nettoyer les champignons et couper le bout du pied. Les couper grossièrement.

    Dans une sauteuse, les mettre à suer (c’est-à-dire enlever leur eau) pendant quelques minutes. Retirer lorsqu’ il n’y a plus aucune eau. Laisser tiédir.

    Mixer grossièrement les champignons pour laisser des morceaux.

    Mettre ce mixé de champignon dans un bol, et ajouter le saint moret, et la ciboulette. Bien mélanger. Réserver.

    Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide. Saler et poivrer. Réserver.

    Sortir un moule à cake anti-adhésif. Couper les tranches de pain de mie pour les ajuster à la taille du moule.

    Verser environ 1/4 de la préparation œufs/crème sur le pain de mie, pour bien l’imbiber. Tartiner 1/3 de la préparation aux champignons. Ajouter 2 tranches de jambon cru et environ 1/3 des lamelles de camembert.

    Refaire une 2e fois la même opération, puis une 3e fois.

    Terminer par une couche de pain de mie, puis verser le reste de la préparation œufs/crème. Parsemer de gruyère râpé et tasser légèrement le cake avec les mains.

    Mettre au four 25 min. Laisser refroidir le cake dans le moule, environ 15 min avant de le démouler.

     

    Bonne dégustation et à vos commentaires !

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