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Burger de pommes de terre, steak de champignons et bacon

Publié le par Elodie Gaillard

Burger de pommes de terre, steak de champignons et bacon

Après quelques réflexions, j’ai eu l’idée de cette recette. J’espère qu’elle vous plaira… en tout cas, elle a fait sensation auprès de mes testeurs !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le « pain » de pomme de terre

  • 900 g de pommes de terre
  • 1 œuf
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
  • Sel, poivre

Pour le steak de champignons

  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 95 g de sauce tomate (soit 1 petite boite)
  • 2 cuillères à soupe d’un mélange d’épices espagnoles
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

Pour le dressage

  • 8 tranches de bacon
  • 8 tranches de fromage (facultatif)
  • Salade

 

Eplucher les pommes de terre, et les râper.

Mettre les pommes de terre râpées dans un torchon, et bien presser pour retirer un maximum de jus.

Mettre dans un saladier, avec l’œuf. Bien mélanger.

Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200 °c.

Dans une plaque de moule à muffin, répartir le râpé pour faire 16 galettes de pommes de terre (vous pourrez faire plusieurs tournées !).

Bien presser le râpé, dans le moule, pour faire une galette d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.

Mettre au four 15 min. puis répartir sur une grille.

 

Repasser le four à 180°c.

Frotter les champignons avec un papier absorbant pour enlever la terre. Couper le bout des pieds, et mixer les champignons.

Lorsqu’ils sont mixés, mettre dans une sauteuse pour les faire suinter. Lorsqu’ils ont perdus leur jus, ajouter les épices espagnoles. Réserver.

Dans un saladier, mettre la purée de champignons, ajouter la sauce tomate, puis l’œuf. Bien mélanger. Saler, poivrer.

Dans une plaque de moule à muffin, répartir la préparation en tassant bien, pour faire 8 galettes.

Mettre au four 15 min.

 

Sur la plaque du four, mettre du papier cuisson. Poser toutes les galettes de pommes de terre sur l’envers.

Sur la moitié, mettre une tranche de bacon. Sur l’autre moitié, mettre le steak de champignons, avec la tranche de fromage (si souhaité).

Mettre au four jusqu’à ce que le bacon cuise (et le fromage fonde).

Rassembler les burgers avec un pique, accompagnés de salade.

 

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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