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Wrap méditerranéen aux gambas, poivrons et caviar d'aubergines

Publié le par Elodie Gaillard

Wrap méditerranéen aux gambas, poivrons et caviar d'aubergines

Une nouvelle recette de wrap. C’est vrai que nous en sommes assez fans et essayons toujours de nouveaux mariages…

Ingrédients pour 6 wraps :

• 6 galettes de blé (vous pouvez les acheter dans le commerce en format spécial wrap ou les faire maison avec ma recette !)

• 500 g de gambas fraiches

• 150 g de mélange de poivrons surgelés (n’hésitez pas à en prendre des frais, mais vu la quantité, cela permet d’avoir un petit mélange de couleur !)

• 100 g d’allumettes de lardons fumés

• Un peu de mâche

Décortiquer les gambas et les réserver au frais.

Dans un poêle, mettre le mélange de poivrons. Faire réduire les poivrons jusqu’à ce que l’eau de surgélation disparaisse.

Une fois l’eau partie, ajouter les lardons et laisser réduire jusqu’à ce que la graisse fonde. Puis finir en ajoutant les gambas. Laisser légèrement dorer. Retirer du feu.

En fonction des indications sur le paquet, mettre les galettes de blé à réchauffer 1 min au micro-ondes.

C’est parti pour le dressage…

Poser une galette de blé. Tartiner du caviar d’aubergine plutôt au centre. Ajouter la garniture par-dessus et ajouter quelques feuilles de mâche.

Plier l’extrémité gauche et droite, puis rouler de bas en haut. Couper le wrap en deux, de préférence de biais. Cela sera plus joli pour la présentation !

En entrée, prévoir une moitié par personne. Pour un plat, en fonction des appétits, prévoir 3 à 4 moitiés par personne.

Bonne dégustation et à vos commentaires !

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