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Gaufres "sandwichs" aux tomates séchées, tapenade, jambon cru et roquette

Publié le par Elodie Gaillard

Gaufres "sandwichs" aux tomates séchées, tapenade, jambon cru et roquette

Cette recette est réalisé dans le moule à gaufres Tupperware. Très pratique et facile à démouler. Cette recette pourra être faite dans un gaufrier en adaptant le temps de cuisson.

Cette recette peut être faite en entrée ou lors d’un petit repas salon !

Ingrédients pour 8 « sandwichs » :

Pour les gaufres

• 3 œufs

• 125 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 20 cl de lait

• Environ 150 g de tomates séchées

• 4 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées

• Poivre (ne pas mettre de sel)

Pour la garniture

• 90 g de tapenade noire

• 8 tranches de jambon sec (peut être remplacé par de la chiffonnade de jambon blanc pour éviter que cela soit trop salé)

• 100 g de roquette

Préchauffer le four à 200 °c.

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet, les jaunes d’œufs (garder les blancs de côté), le lait, la farine, la levure et le poivre.

Mixer les tomates séchées puis les ajouter au mélange. Ajouter également l’huile des tomates séchées. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse (spatule silicone).

Répartir la préparation sur les empreintes du moule.

Mettre au four pendant 14 à 16 min.

A la sortie du four, mettre les gaufres sur une grille pour éviter qu’elles ramollissent.

Une fois les gaufres bien refroidies, passer au dressage.

Couper les gaufres en 2 dans le sens de la diagonale.

Etaler la tapenade sur le côté plat de 8 demi-gaufres, poser une tranche de jambon cru dessus et répartir la roquette.

Fermer le sandwich avec les demi-gaufres restantes et mettre un pique pour la décoration.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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