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Tarte tatin

Publié le par Elodie Gaillard

Tarte tatin

Ingrédients pour 6/8 personnes :

- 1 pâte brisée

- 1 kg de pommes type royal gala (environ 10 petites pommes)

- 150 g de sucre

- 25 g de beurre (demi-sel mais pour ma région c’est une obligation !)

 

Préchauffer le four à 180°c.

Eplucher les pommes et les couper en quatre (en retirant le cœur).

Ayant une plaque vitrocéramique, je n’ai pas réalisé tout à fait la recette à l’identique… Dans une casserole, mettre le sucre et le beurre. Laisser blondir.

Mettre rapidement le caramel dans le fond d’un moule à manqué.

Répartir les pommes en rosace assez serrée (dos de la pomme contre le plat).

Mettre la pâte brisée par-dessus, et faire une cheminée au centre de la tarte avec du papier cuisson.

Mettre au four pendant environ 45 minutes. A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes, puis mettre la tarte dans un plat en prenant bien soin de ne pas vous brûler !

Bonne dégustation !

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