750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Saumon façon gravlax

Publié le par Elodie Gaillard

Saumon façon gravlax
Saumon façon gravlax

Une petite recette assez simple et qui fait largement son effet !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g de saumon frais (si possible 2 pavés d’environ 150 g)

- 3 cuillères à soupe de sel fin

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de poivre

- 1 cuillère à soupe d’aneth

 

Enlever les arêtes des pavés de saumon. Dans un saladier, mélanger le sel, le sucre, le poivre et l’aneth.

Découper du film étirable et placer un des pavés côté peau dessus. Enduire la chair du saumon de la moitié de la préparation.

Faire la même chose sur l’autre pavé. Puis poser le 2e pavé sur le 1er pour qu’ils soient chair contre chair.

Bien presser avec le film étirable puis mettre dans un tupperware.

Saumon façon gravlax

Mettre au réfrigérateur pendant 48h.

Après 48h, le saumon a « fondu ». Rincer les 2 pavés, puis les essuyer avec du papier absorbant. Pour finir, découper comme vous le souhaitez (en cubes, en tranches épaisses ou fines,…).

Bonne dégustation !

Print Friendly and PDF
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

zephir1980 08/08/2020 13:48

hello, saumon séché gravlax non fumé ,bonne recette quand même.

Elodie Gaillard 12/08/2020 04:58

Merci. Je viens d'effectuer la modification.

Sou 23/08/2017 21:42

Excellente recette !

Elodie Gaillard 24/08/2017 21:11

Merci beaucoup