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Boulettes de gambas à la coriandre

Publié le par Elodie Gaillard

Boulettes de gambas à la coriandre
Boulettes de gambas à la coriandre

Pour une 20 aine de boulettes :

- 500 g de gambas non décortiquées

- 1 gousse d’ail

- ½ oignon

- 1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm

- 2 cuillères à café de coriandre ciselée

- 2 à 3 pincées de piment d’Espelette

- 1 cuillère à café de Maïzena

- Chapelure

- Huile végétale (hors huile d’olive)

 

Décortiquer les gambas. Eplucher l’oignon et l’ail, puis les couper en dés.

Mettre l’ensemble des éléments dans le bol d’un mixeur (sauf la chapelure).

Mixer jusqu’à l’obtention d’une « pâte ».

Dans une assiette creuse, mettre de la chapelure.

Façonner des boulettes de la taille d’une noix, puis les rouler dans la chapelure.

Réserver au frais pendant une 20aine de minutes.

Dans une poêle, mettre un fond d’huile et faire revenir les boulettes. Faire cuire jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.

A déguster tiède…

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